粗粮，想必大家都不陌生。为了营养均衡，许多家庭在饮食中添加了粗粮。关于粗粮，有这样一个传言：老年人多吃粗粮更健康。今天，北医三院营养科李百花副主任营养师与您携手，看看这条健康传言究竟是真还是假。

　　传言：老年人多吃粗粮更健康

　　No! 这是假的！

　　 老年人为什么不能多吃粗粮？

　　这种说法太片面！对于一般人群来说，粗粮含有更多的膳食纤维、矿物质和B族维生素，所以粗粮比细粮具有更好的健康效益。但是，具体到老年人的这类特殊人群应该考虑到他们的生理特点。比如说老年人胃肠功能比较弱，那多吃粗粮就意味着过多的膳食纤维的摄入，膳食纤维中的不溶性膳食纤维，它对胃黏膜会产生机械性的损害作用，而可溶性膳食纤维它又会有一个吸水膨胀的作用，所以说，多吃粗粮，会很容易引发胃部的不适，比如说腹痛、腹胀。

　　Ca：缺钙容易导致骨质疏松；

　　Fe：缺铁容易导致缺铁性贫血；

　　Zn：缺锌最主要的危害就会引起食欲的减退和抵抗力的下降。

　　所以，老年人是不适合多吃粗粮的。

　　粗粮怎么吃更健康？

　　粗粮虽然有很多的优点，但是不太建议每餐只吃粗粮，我们主张要粗细粮搭配，一般建议粗粮占一天主食量的大概三分之一左右。假如说你一天主食吃到四至五两，那差不多一天粗粮占到一两半就够了。这一两半我们指的是粗粮的生重（即烹饪前的重量）。比如中午吃了一两玉米面做的窝头，晚上可以喝半两小米熬的粥，大概是一小碗；再比如早上喝了一两燕麦片熬的粥，晚上可以吃一个四两左右的老玉米，大概是一小根。

　　所有人都可以吃粗粮么？

　　成人、儿童和老年人可以按上述配量进行粗细粮搭配。但是对于一些特殊的人群是不适合的。比如说急慢性胃肠炎的病人、食管静脉曲张的病人，肠道手术前后的病人以及经常腹泻的人是不适合的，因为这类人群吃粗粮后会加重胃肠道的负担。

（责任编辑：上林县人民医院）